Dolci Mari e Monti: Ricette Tipiche Trentine, Corsi di Cucina e Storie di Sapori

Piccoli, soffici, profumati e buonissimi banana bread che ho preparato con farro, zucchero di canna ed avena.

Tutta colpa/merito dei libri e del soufflé! A volte non è facile ripartire ed io pur avendo tanta voglia di creare nuove ricette e contenuti culinari sono andata un po’ …

Orzotto con zucca, speck e funghi

Eccomi dopo troppo, troppo tempo, assente da questi schermi…Lontana dal mio amato blog. Rinizio questa sera, la notte di San Lorenzo, una coincidenza ma sono sicura che sarà di buon …

Uno dei piatti più conosciuti, amati e tipici della cucina di Venezia: “Sarde in Saor” (sarde in sapore/agrodolce)Il Saor è un metodo di conservazione a base di cipolle, aceto ed …

Prima di tutto Buon Anno!!! La prima ricetta che vi propongo per questo nuovissimo 2022 qui sul blog rappresenta molto la mia cucina. Queste tortine uniscono infatti la pasta matta, …

Durante il mio intenso 2021 ho avuto il piacere di dare il mio contributo alla rubrica Ecologica in Cucina un appuntamento nato all’interno di un importante progetto del Gruppo Giovani …

Nella romantica e storia cornice di Palazzo Scopoli – La Casa del Cibo a Tonadico – Primiero a novembre ho tenuto la cooking class “La Zucca a Palazzo” dedicata al …

Alzarsi per caso prima del resto della ciurma di domenica, godersi il primo caffè della giornata in silenzio, avere voglia di preparare qualcosa di buono per la nostra giornata insieme… …

La ricetta di questi canederli leggeri nasce dalla voglia di rimettermi un pochino in forma ma anche dal desiderio di far mangiare le verdure ai piccoletti. Qualche chiletto l’ho messo …

Prima domenica di marzo, una mamma raffreddata e i 2 bambini belli vispi….La soluzione per tenerli un po’ occupati? Preparare insieme dei Lollipop al cioccolato utilizzando in modo originale e …

Questa ricetta con la Tosèla di Primiero nasce dal mio amore per i prodotti del territorio in cui vivo. Come molti formaggi di montagna la sua produzione ha origini casalinghe …

Gli strangolapreti sono degli irresistibili “gnocconi” a base di pane raffermo, spinaci e cipolla da condire con abbondante burro fuso e salvia. Una ricetta della tradizione trentina che ci permette …

Durante gli ultimi mesi del 2020 sono stata assente qui sul blog ma molto attiva per quanto riguarda i progetti lavorativi nel mondo del food e non solo. Mi sono …

La ricetta di questi spätzle non è come doveva essere. All’inizio volevo preparali con un impasto contenente la zucca. Ma poi mi sono regalata del tempo per pensarla e provarla …

La zucca è per me la protagonista indiscussa dell’autunno a tavola. Io ne sono innamorata ed è l’ortaggio con cui trovate più ricette su Dolci Mari e Monti. Adoro il …

Il dolce dolomitico per eccellenza, buonissimo e rassicurante… Lo strudel di mele è uno scrigno di pasta sottile che racchiude ed avvolge deliziose mele alla cannella, pinoli ed uvetta. La …

Quest’estate ho preparato il mio primo Banana Bread e soddisfatta del goloso e soffice risultato ho condiviso la ricetta sul mio profilo Instagram. A volte pubblico alcune ricette proprio sul …

Festa delle BRISE (PORCINI) e del BOSCO di Caoria – Valle del Vanoi A settembre, precisamente sabato 7, ho partecipato alla Festa delle BRISE (PORCINI) e del BOSCO di Caoria …

Sabato 19 ottobre – Ore 16.30 – Palazzo Scopoli Il pane non ha tempo, ma ogni stagione ha il suo pane!PANI E FOCACCE è un corso di cucina dedicato alla …

Sabato 12 ottobre – Ore 16.30 – Palazzo Scopoli Colori e sapori d’autunno è una cooking class per imparare a valorizzare ed abbinare alcuni ingredienti vegetali autunnali come zucche, radicchi …

Cooking Class dedicata ai formaggi del Trentino.

Cooking class – venerdì 23 agosto – ore 17.00 Canederli e agli spätzle, in versione anche estiva, saranno i protagonisti di questa emozionate e divertente cooking class. Queste primi piatti …

Venerdì 26 luglio  2024 – Ore 17.00 Il mio amato corso di cucina dedicato alla panificazione di montagna homemade. Sarà per me un un piacere guidarvi nella preparazione di alcuni pani …

I LOVE PASTA – COKING CLASS

Corso di Cucina a Palazzo Scopoli – Primiero dedicato alla zucca

Corso di cucina sulle sulle in Trentino

Giovedì 5 gennaio – Palazzo Scopoli, Primiero Dalle 16.00 alle 19.00 – Idee per un aperitivo homemade con tipicità trentine e veneteUna COOKING CLASS per accogliere e deliziare i vostri …

A San martino di Castrozza per il Ponte dell’Immacolata troverete ad accogliervi una manifestazione che renderà il vostro soggiorno ancora più suggestivo: musica tradizionale, specialità culinarie originali, bibite calde profumate …

Tornano due appuntamenti dedicati alle festività a Palazzo Scopoli la Casa del Cibo – Tonadico Primiero (TN), per chi vuole imparare la cucina dolomitica divertendosi, per chi ama emozionarsi in …

Venerdì 28 agosto ho avuto il piacere di preparare una mia ricetta per lo show cooking dedicato allo Strudel salato, organizzato nell’ambito della manifestazione la “Strudelada de San Martin“. L’ …

Gli intraprendenti ragazzi del Gruppo Giovani di San Martino sono riusciti ad organizzare anche quest’anno la “Strudelada de San Martin” per festeggiare lo Strudel, uno dei piatti più conosciuti ed …

Questa sera per cena, dopo la prima giornata freddina e piovosa d’agosto, ho preparato dei deliziosi canederli allo speck aggiungendoci l’eccellenza del Puzzone di Moena Dop. Qui sul blog avevo …

Ho avuto il piacere di intervistare il giovane Chef Nicola Dobnik protagonista del progetto TAKE A CHEF dell’Osteria Pan & Vin per la Valle del Primiero e San Martino di Castrozza. Abbiamo …

Torno a scrivere nel blog dopo molto tempo…Come al solito ho continuato ad essere attiva su Instagram e sono stata operativa comunque nell’amato mondo del food, occupandomi con entusiasmo anche …

La settimana scorsa di rientro dalla nostra breve ma meravigliosa vacanza sul Lago di Garda, di cui vi parlerò presto, ci siamo fermati per pranzo in Val di Fimme al …

Uno strudel salato con una pasta matta più matta del solito, agretti o barba di frate, un dono della terra tipicamente primaverile, ricotta ed ottimo formaggio fresco di montagna. La …

Tutti in Italia conoscono la Mozzarella di Bufala Campana, un formaggio amatissimo econsumatissimo. Ma forse molti non sanno che il panorama caseario della Campania è ricco variegato.Il territorio della regione …

Il Caseificio della nostra Valle ha ideato in questo periodo il contest di cucina “Primiero a casa mia”, dedicato ai loro buonissimi formaggi. Dovete sapere che sono appassionata di formaggi …

Quest’anno ci attende una Pasqua diversa da sempre, una festività che mai avremo immaginato di vivere così, isolati e lontano da tanti nostri parenti ed amici. In questo periodo non …

RUBRICA – #MATTIXIFORMAGGI Il Vèzzena – Prodotto Agroalimentare Tradizionale è uno dei formaggi più amati e conosciuti del Trentino. La zona di produzione comprende gli Altipiani di Vèzzena, Folgaria e …

Torno a parlare di formaggi del Trentino per la mia rubrica #mattixiformaggi.Sono entusiasta di presentarvi anche qui sul blog, oltre che su Instagram, uno degli ultimi nati presso il Caseificio …

Gli amati Canederli o Knödel fanno parte della tradizione culinaria dell’Antico Tirolo (Alto Adige, Trentino e Valli Ladine). Le origini sono povere, come molte ricette nate in montagna, e l’ …

Lo Smacafam, che significa in dialetto trentino “schiaccia fame”, è una gustosa ricetta tipica del periodo di Carnevale. Può rientrare nella categoria torte salate oppure essere considerata anche una focaccia. …

Eccomi nuovamente a scrivere di prodotti tipici del territorio dolomitico. Vi presento un insaccato trentino che si è tramandato di generazione in generazione mantenendo le sue peculiarità nelle diverse vallate: …

Per la rubrica #mattiperiformaggi torniamo in Trentino con un importante protagonista: Formae Val di Fiemme. Questo formaggio fa parte della categoria dei Nostrani, formaggi strettamente legati al loro territorio d’origine. …

Ritorno finalmente con una ricetta salata, vi propongo uno strudel in versione non dolce con Radicchio Rosso di Treviso Igp tardivo, formaggio rettangolare di Predazzo e speck trentino. Dovete sapere …

Come prima ricetta dolce del 2020 vi propongo il Plumcake al limone di Massari, il grande Maestro della pasticceria italiana. Quando ho letto e scelto la ricetta è stato subito …

Le origini nomadi Una popolazione nomade originaria delle Alpi dinariche, precisamente della Morlacchia, nell’XIII secolo migrò verso la Dalmazia raggiungendo successivamente, nell’epoca della Repubblica di Venezia, il massiccio del Grappa. …

Alcuni lo considerano un dolce ricco di frutta secca, altri un pane tipico dal profumo natalizio. .. Sicuramente la ricetta dello Zelten del Trentino Alto Adige è una tradizione famigliare …

Il Christkindlmarkt di Siror ogni anno affascina ed emoziona, come solo un piccolo borgo antico di montagna in perfetto clima natalizio può riuscire, in questo borgo incantato ed addobbato a …

Un Vin Brulé per ricomiciare. Torno po’ timidamente, quasi sottovoce perché questa volta sono passati davvero troppi mesi dall’ultima ricetta pubblicata. La cosa più curiosa è che la mia assenza …

Un piatto che amo e che adoro preparare soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Oggi vi lascio la ricetta di questo colorato cous cous ricco di verdure, facilissimo da preparare, …