Dolci Mari e Monti

Dolci Mari e Monti: Ricette Tipiche Trentine, Corsi di Cucina e Storie di Sapori

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Non solo strudel, i segreti della pasta matta per le festività

Corsi di cucina Avvento e Festività 2024

Burger di zucca con verdure d’autunno

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  • Mini banana bread?

    di Silvia Coletto 13 Marzo 2024
    di Silvia Coletto 13 Marzo 2024

    Piccoli, soffici, profumati e buonissimi banana bread che ho preparato con farro, zucchero di canna ed avena.

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  • Soufflé ai Formaggi Trentini

    di Silvia Coletto 17 Marzo 2023
    di Silvia Coletto 17 Marzo 2023

    Tutta colpa/merito dei libri e del soufflé! A volte non è facile ripartire ed io pur avendo tanta voglia di creare nuove ricette e contenuti culinari sono andata un po’ …

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  • Orzotto con Zucca, Funghi e Speck

    di Silvia Coletto 14 Dicembre 2022
    di Silvia Coletto 14 Dicembre 2022

    Orzotto con zucca, speck e funghi

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  • Spätzle di Zucchine con Ricotta E Trentingrana – Ritorno

    di Silvia Coletto 11 Agosto 2022
    di Silvia Coletto 11 Agosto 2022

    Eccomi dopo troppo, troppo tempo, assente da questi schermi…Lontana dal mio amato blog. Rinizio questa sera, la notte di San Lorenzo, una coincidenza ma sono sicura che sarà di buon …

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  • Sarde in Saor alla Veneziana

    di Silvia Coletto 26 Gennaio 2022
    di Silvia Coletto 26 Gennaio 2022

    Uno dei piatti più conosciuti, amati e tipici della cucina di Venezia: “Sarde in Saor” (sarde in sapore/agrodolce)Il Saor è un metodo di conservazione a base di cipolle, aceto ed …

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  • Tortine di Pasta Matta con Zucca, Ricotta e Trentingrana

    di Silvia Coletto 3 Gennaio 2022
    di Silvia Coletto 3 Gennaio 2022

    Prima di tutto Buon Anno!!! La prima ricetta che vi propongo per questo nuovissimo 2022 qui sul blog rappresenta molto la mia cucina. Queste tortine uniscono infatti la pasta matta, …

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  • Cubotti con croste di Trentingrana – Ecologica in Cucina

    di Silvia Coletto 22 Dicembre 2021
    di Silvia Coletto 22 Dicembre 2021

    Durante il mio intenso 2021 ho avuto il piacere di dare il mio contributo alla rubrica Ecologica in Cucina un appuntamento nato all’interno di un importante progetto del Gruppo Giovani …

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  • Canederlotti di Zucca ai Sapori di Primiero

    di Silvia Coletto 12 Dicembre 2021
    di Silvia Coletto 12 Dicembre 2021

    Nella romantica e storia cornice di Palazzo Scopoli – La Casa del Cibo a Tonadico – Primiero a novembre ho tenuto la cooking class “La Zucca a Palazzo” dedicata al …

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  • Torta Soffice al Cioccolato (Senza Uova)

    di Silvia Coletto 26 Aprile 2021
    di Silvia Coletto 26 Aprile 2021

    Alzarsi per caso prima del resto della ciurma di domenica, godersi il primo caffè della giornata in silenzio, avere voglia di preparare qualcosa di buono per la nostra giornata insieme… …

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  • Canederli Leggeri con Biete, Cannellini e Grano Saraceno

    di Silvia Coletto 8 Aprile 2021
    di Silvia Coletto 8 Aprile 2021

    La ricetta di questi canederli leggeri nasce dalla voglia di rimettermi un pochino in forma ma anche dal desiderio di far mangiare le verdure ai piccoletti. Qualche chiletto l’ho messo …

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  • Lollipop di Frolla e Cioccolato Fondente

    di Silvia Coletto 15 Marzo 2021
    di Silvia Coletto 15 Marzo 2021

    Prima domenica di marzo, una mamma raffreddata e i 2 bambini belli vispi….La soluzione per tenerli un po’ occupati? Preparare insieme dei Lollipop al cioccolato utilizzando in modo originale e …

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  • Panino con Frittosèla – Tosèla di Primiero

    di Silvia Coletto 10 Febbraio 2021
    di Silvia Coletto 10 Febbraio 2021

    Questa ricetta con la Tosèla di Primiero nasce dal mio amore per i prodotti del territorio in cui vivo. Come molti formaggi di montagna la sua produzione ha origini casalinghe …

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  • Strangolapreti Trentini

    di Silvia Coletto 25 Gennaio 2021
    di Silvia Coletto 25 Gennaio 2021

    Gli strangolapreti sono degli irresistibili “gnocconi” a base di pane raffermo, spinaci e cipolla da condire con abbondante burro fuso e salvia. Una ricetta della tradizione trentina che ci permette …

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  • Canederli al Radicchio e Speck su Fonduta di Fontal

    di Silvia Coletto 11 Gennaio 2021
    di Silvia Coletto 11 Gennaio 2021

    Durante gli ultimi mesi del 2020 sono stata assente qui sul blog ma molto attiva per quanto riguarda i progetti lavorativi nel mondo del food e non solo. Mi sono …

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  • Spätzle con Grano Saraceno su Crema di Zucca

    di Silvia Coletto 26 Ottobre 2020
    di Silvia Coletto 26 Ottobre 2020

    La ricetta di questi spätzle non è come doveva essere. All’inizio volevo preparali con un impasto contenente la zucca. Ma poi mi sono regalata del tempo per pensarla e provarla …

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  • Strudel d’Autunno – Zucca, Pancetta e Rosmarino

    di Silvia Coletto 18 Ottobre 2020
    di Silvia Coletto 18 Ottobre 2020

    La zucca è per me la protagonista indiscussa dell’autunno a tavola. Io ne sono innamorata ed è l’ortaggio con cui trovate più ricette su Dolci Mari e Monti. Adoro il …

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  • Strudel di Mele Trentino

    di Silvia Coletto 26 Settembre 2020
    di Silvia Coletto 26 Settembre 2020

    Il dolce dolomitico per eccellenza, buonissimo e rassicurante… Lo strudel di mele è uno scrigno di pasta sottile che racchiude ed avvolge deliziose mele alla cannella, pinoli ed uvetta. La …

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  • Banana Bread all’Avena

    di Silvia Coletto 23 Settembre 2020
    di Silvia Coletto 23 Settembre 2020

    Quest’estate ho preparato il mio primo Banana Bread e soddisfatta del goloso e soffice risultato ho condiviso la ricetta sul mio profilo Instagram. A volte pubblico alcune ricette proprio sul …

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  • Spätzle di porcini

    di Silvia Coletto 30 Settembre 2024
    di Silvia Coletto 30 Settembre 2024

    Festa delle BRISE (PORCINI) e del BOSCO di Caoria – Valle del Vanoi A settembre, precisamente sabato 7, ho partecipato alla Festa delle BRISE (PORCINI) e del BOSCO di Caoria …

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  • Pani e Focacce – Edizione Autunnale

    di Silvia Coletto 22 Settembre 2024
    di Silvia Coletto 22 Settembre 2024

    Sabato 19 ottobre – Ore 16.30 – Palazzo Scopoli Il pane non ha tempo, ma ogni stagione ha il suo pane!PANI E FOCACCE è un corso di cucina dedicato alla …

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  • Colori e Sapori d’Autunno Cooking Class

    di Silvia Coletto 19 Settembre 2024
    di Silvia Coletto 19 Settembre 2024

    Sabato 12 ottobre – Ore 16.30 – Palazzo Scopoli Colori e sapori d’autunno è una cooking class per imparare a valorizzare ed abbinare alcuni ingredienti vegetali autunnali come zucche, radicchi …

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  • Finger Cheese Cooking Class

    di Silvia Coletto 12 Settembre 2024
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    Cooking Class dedicata ai formaggi del Trentino.

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  • Primi Piatti Trentini – Summer Edition

    di Silvia Coletto 5 Agosto 2024
    di Silvia Coletto 5 Agosto 2024

    Cooking class – venerdì 23 agosto – ore 17.00 Canederli e agli spätzle, in versione anche estiva, saranno i protagonisti di questa emozionate e divertente cooking class. Queste primi piatti …

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  • Pane di Montagna – cooking class

    di Silvia Coletto 23 Luglio 2024
    di Silvia Coletto 23 Luglio 2024

    Venerdì 26 luglio  2024 – Ore 17.00 Il mio amato corso di cucina dedicato alla panificazione di montagna homemade. Sarà per me un un piacere guidarvi nella preparazione di alcuni pani …

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  • I LOVE PASTA – 4 febbraio 2024

    di Silvia Coletto 31 Gennaio 2024
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    I LOVE PASTA – COKING CLASS

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  • La Zucca a Palazzo – 21 ottobre 2023

    di Silvia Coletto 17 Ottobre 2023
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    Corso di Cucina a Palazzo Scopoli – Primiero dedicato alla zucca

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  • MelaGusto Cooking Class

    di Silvia Coletto 27 Settembre 2023
    di Silvia Coletto 27 Settembre 2023

    Corso di cucina sulle sulle in Trentino

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  • Finger Food dai Monti al Mare – Cooking Class

    di Silvia Coletto 1 Gennaio 2023
    di Silvia Coletto 1 Gennaio 2023

    Giovedì 5 gennaio – Palazzo Scopoli, Primiero Dalle 16.00 alle 19.00 – Idee per un aperitivo homemade con tipicità trentine e veneteUna COOKING CLASS per accogliere e deliziare i vostri …

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  • Inverno alle Porte – San Martino di Castrozza 08- 11 dicembre

    di Silvia Coletto 8 Dicembre 2022
    di Silvia Coletto 8 Dicembre 2022

    A San martino di Castrozza per il Ponte dell’Immacolata troverete ad accogliervi una manifestazione che renderà il vostro soggiorno ancora più suggestivo: musica tradizionale, specialità culinarie originali, bibite calde profumate …

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  • Cooking Class Natalizie a Palazzo Scopoli – 3 e 11 dicembre

    di Silvia Coletto 28 Novembre 2022
    di Silvia Coletto 28 Novembre 2022

    Tornano due appuntamenti dedicati alle festività a Palazzo Scopoli la Casa del Cibo – Tonadico Primiero (TN), per chi vuole imparare la cucina dolomitica divertendosi, per chi ama emozionarsi in …

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  • Strudel Dolomitico – Strudelada de San Martin

    di Silvia Coletto 3 Settembre 2020
    di Silvia Coletto 3 Settembre 2020

    Venerdì 28 agosto ho avuto il piacere di preparare una mia ricetta per lo show cooking dedicato allo Strudel salato, organizzato nell’ambito della manifestazione la “Strudelada de San Martin“. L’ …

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  • Strudelada de San Martin 2020

    di Silvia Coletto 24 Agosto 2020
    di Silvia Coletto 24 Agosto 2020

    Gli intraprendenti ragazzi del Gruppo Giovani di San Martino sono riusciti ad organizzare anche quest’anno la “Strudelada de San Martin” per festeggiare lo Strudel, uno dei piatti più conosciuti ed …

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  • Canederli allo Speck (Quasi Tradizionali)

    di Silvia Coletto 15 Agosto 2020
    di Silvia Coletto 15 Agosto 2020

    Questa sera per cena, dopo la prima giornata freddina e piovosa d’agosto, ho preparato dei deliziosi canederli allo speck aggiungendoci l’eccellenza del Puzzone di Moena Dop. Qui sul blog avevo …

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  • Take a Chef – Intervista allo Chef Nicola Dobnik

    di Silvia Coletto 7 Agosto 2020
    di Silvia Coletto 7 Agosto 2020

    Ho avuto il piacere di intervistare il giovane Chef Nicola Dobnik protagonista del progetto TAKE A CHEF dell’Osteria Pan & Vin per la Valle del Primiero e San Martino di Castrozza. Abbiamo …

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  • Insalata di Fagiolini Saporita

    di Silvia Coletto 3 Agosto 2020
    di Silvia Coletto 3 Agosto 2020

    Torno a scrivere nel blog dopo molto tempo…Come al solito ho continuato ad essere attiva su Instagram e sono stata operativa comunque nell’amato mondo del food, occupandomi con entusiasmo anche …

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  • Canederli di Spinaci Trentini

    di Silvia Coletto 3 Giugno 2020
    di Silvia Coletto 3 Giugno 2020

    La settimana scorsa di rientro dalla nostra breve ma meravigliosa vacanza sul Lago di Garda, di cui vi parlerò presto, ci siamo fermati per pranzo in Val di Fimme al …

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  • Strudel al Grano Saraceno, Agretti, Ricotta e Formaggio Primiero

    di Silvia Coletto 14 Maggio 2020
    di Silvia Coletto 14 Maggio 2020

    Uno strudel salato con una pasta matta più matta del solito, agretti o barba di frate, un dono della terra tipicamente primaverile, ricotta ed ottimo formaggio fresco di montagna. La …

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  • Formaggi Campani

    di Daniela Marfisa 27 Aprile 2020
    di Daniela Marfisa 27 Aprile 2020

    Tutti in Italia conoscono la Mozzarella di Bufala Campana, un formaggio amatissimo econsumatissimo. Ma forse molti non sanno che il panorama caseario della Campania è ricco variegato.Il territorio della regione …

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  • Tartellette al Formaggio “L’Arin il Fumè di Primiero”, Asparagi e Noci

    di Silvia Coletto 25 Aprile 2020
    di Silvia Coletto 25 Aprile 2020

    Il Caseificio della nostra Valle ha ideato in questo periodo il contest di cucina “Primiero a casa mia”, dedicato ai loro buonissimi formaggi. Dovete sapere che sono appassionata di formaggi …

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  • Crescia al Formaggio – Pizza di Pasqua

    di Silvia Coletto 11 Aprile 2020
    di Silvia Coletto 11 Aprile 2020

    Quest’anno ci attende una Pasqua diversa da sempre, una festività che mai avremo immaginato di vivere così, isolati e lontano da tanti nostri parenti ed amici. In questo periodo non …

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  • Vèzzena: il Formaggio degli Altipiani

    di Silvia Coletto 1 Aprile 2020
    di Silvia Coletto 1 Aprile 2020

    RUBRICA – #MATTIXIFORMAGGI Il Vèzzena – Prodotto Agroalimentare Tradizionale è uno dei formaggi più amati e conosciuti del Trentino. La zona di produzione comprende gli Altipiani di Vèzzena, Folgaria e …

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  • L’Arin: il Fumè di Primiero

    di Silvia Coletto 25 Marzo 2020
    di Silvia Coletto 25 Marzo 2020

    Torno a parlare di formaggi del Trentino per la mia rubrica #mattixiformaggi.Sono entusiasta di presentarvi anche qui sul blog, oltre che su Instagram, uno degli ultimi nati presso il Caseificio …

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  • Canederli ai Formaggi, Grano Saraceno e Noci

    di Silvia Coletto 12 Marzo 2020
    di Silvia Coletto 12 Marzo 2020

    Gli amati Canederli o Knödel fanno parte della tradizione culinaria dell’Antico Tirolo (Alto Adige, Trentino e Valli Ladine). Le origini sono povere, come molte ricette nate in montagna, e l’ …

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  • Smacafam – Ricetta Trentina di Carnevale

    di Silvia Coletto 24 Febbraio 2020
    di Silvia Coletto 24 Febbraio 2020

    Lo Smacafam, che significa in dialetto trentino “schiaccia fame”, è una gustosa ricetta tipica del periodo di Carnevale. Può rientrare nella categoria torte salate oppure essere considerata anche una focaccia. …

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  • Luganega del Trentino

    di Silvia Coletto 18 Febbraio 2020
    di Silvia Coletto 18 Febbraio 2020

    Eccomi nuovamente a scrivere di prodotti tipici del territorio dolomitico. Vi presento un insaccato trentino che si è tramandato di generazione in generazione mantenendo le sue peculiarità nelle diverse vallate: …

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  • Formae Val di Fiemme – #mattixiformaggi

    di Silvia Coletto 8 Febbraio 2020
    di Silvia Coletto 8 Febbraio 2020

    Per la rubrica #mattiperiformaggi torniamo in Trentino con un importante protagonista: Formae Val di Fiemme. Questo formaggio fa parte della categoria dei Nostrani, formaggi strettamente legati al loro territorio d’origine. …

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  • Strudel con Radicchio Rosso, Formaggio e Speck

    di Silvia Coletto 27 Gennaio 2020
    di Silvia Coletto 27 Gennaio 2020

    Ritorno finalmente con una ricetta salata, vi propongo uno strudel in versione non dolce con Radicchio Rosso di Treviso Igp tardivo, formaggio rettangolare di Predazzo e speck trentino. Dovete sapere …

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  • Plumcake al Limone (Ricetta di Iginio Massari)

    di Silvia Coletto 20 Gennaio 2020
    di Silvia Coletto 20 Gennaio 2020

    Come prima ricetta dolce del 2020 vi propongo il Plumcake al limone di Massari, il grande Maestro della pasticceria italiana. Quando ho letto e scelto la ricetta è stato subito …

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  • Morlacco del Grappa

    di Silvia Coletto 10 Gennaio 2020
    di Silvia Coletto 10 Gennaio 2020

    Le origini nomadi Una popolazione nomade originaria delle Alpi dinariche, precisamente della Morlacchia, nell’XIII secolo migrò verso la Dalmazia raggiungendo successivamente, nell’epoca della Repubblica di Venezia, il massiccio del Grappa. …

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  • Il nostro Zelten Trentino

    di Silvia Coletto 24 Dicembre 2019
    di Silvia Coletto 24 Dicembre 2019

    Alcuni lo considerano un dolce ricco di frutta secca, altri un pane tipico dal profumo natalizio. .. Sicuramente la ricetta dello Zelten del Trentino Alto Adige è una tradizione famigliare …

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  • Mercatino di Natale di Siror – 2019

    di Silvia Coletto 12 Dicembre 2019
    di Silvia Coletto 12 Dicembre 2019

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  • Vin Brule’ con Teroldego

    di Silvia Coletto 8 Dicembre 2021
    di Silvia Coletto 8 Dicembre 2021

    Un Vin Brulé per ricomiciare. Torno po’ timidamente, quasi sottovoce perché questa volta sono passati davvero troppi mesi dall’ultima ricetta pubblicata. La cosa più curiosa è che la mia assenza …

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  • Cous Cous alle verdure – essere blogger

    di Silvia Coletto 2 Maggio 2021
    di Silvia Coletto 2 Maggio 2021

    Un piatto che amo e che adoro preparare soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Oggi vi lascio la ricetta di questo colorato cous cous ricco di verdure, facilissimo da preparare, …

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Ciao! Mi chiamo Silvia, un'appassionata di cucina delle Dolomiti (e non solo), di food photography e in generale del mondo enogastronomico. Ti invito a scoprire di più su di me e sul mio viaggio culinario nel mio blog!

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Le ricette più lette

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cuciniamo insieme in Trentino?
👩‍🍳 cuoca dolomitica, esperta di tipicità
🌟 digital food creator 📷
📱Social Media Manager
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Chi come me 🤣 Vi aspetto nei commenti... Chi come me 🤣

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🍷 Oggi così a pranzo con il maritozzo presso 🍷 Oggi così a pranzo con il maritozzo  presso il nostro ristorante del cuore @ristorante_da_anita : 

▪️Insalata di puntarelle novelle, grana Trentino e misticanza invernale 

▪️Tortelli fatti in casa con ripieno all'arrosto, di manzo e vitello, con  verdure croccanti e pecorino

▪️Tagliolini reali al succo di sedano rapa affumicato , burro al tartufo e lamelle di tartufo bianchetto

▪️Cannoli sfogliati fatti al momento ripeni alla crema
.
.
Vi avevo detto che avrei condiviso queste emozionanti proposte stagionali  sulle storie... Ma sarebbero state troppo effimere, quindi ho montato un reel al volo.
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(😂 Comuqnue Alzi la mano chi come me rischia il divorzio per immortalare i piatti per puro piacere di condividerli!)
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#sanmartinodicastrozza
#Trentino
#primiero
#guidamichelin
🔥 Conosci Il PARAMPAMPOLI? È un liquore otte 🔥 Conosci Il PARAMPAMPOLI? 

È un liquore ottenuto dalla miscelazione di caffè, vino, grappa, miele, zucchero, aromi e spezie naturali.

Riscaldato e servito flambé come potete notare! 

È nato presso il rifugio @rifugiocrucolo
in Val Sugana - Trentino  alla fine degli anni 50 e  la ricetta custodita con orgoglio e segretissima...

🏔Ormai diffuso in moltissime località  di montagna è buonissimo, unico e  perfetto  come fine pasto e molto conviviale!

Grazie a Paola e Matteo dell'@lamiaenoteca dove potete degustare questa specialità a San Martino di Castrozza  in un ambiente tipico ed accogliente !

Seguitemi alla scoperta del Trentino, fra prodotti tipici, piatto tradizionali e non solo, locali da non perdere,  e perché  no specialità  da bere come l'esplosivo PARAMPAMPOLI 😉
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